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よくある質問
- コーヒー豆ってどう選べばいいの？
- コーヒー豆っていっぱい種類があって分からないですよね？原産国や地域、品種、精製方法などホントに多種多様です。わたしたちロースターの焙煎によっても風味や味わいも様々です。まずはロースト度でお好みのコーヒーを見つけてはいかがでしょうか？フルーティな心地よい酸味がお好みなら浅煎りの豆を、コクのある甘みと酸味のバランスのよい風味なら中煎りを、苦味と深い甘みが強いどっしりとした濃い目のコーヒーなら深煎りをおススメします。一日のシーンで飲み分けても楽しいですよ。
- コーヒー豆にも賞味期限ってあるの？
- はい。あります。コーヒー豆のままであれば常温で１か月は美味しく召し上がれます。粉にしてしまうと酸化が進むのが早いので１週間を目安にしてください。コーヒー豆も農産物なので鮮度が大事です。なるべく焙煎日の新しいものをお求めください。当店ではお客様のご注文をいただいてからお好みの度合いで焙煎して、いつも新鮮な状態でコーヒー豆をお届けします。
- コーヒー豆の保存方法はどうすればいいの？
- コーヒー豆を美味しいまま保存するには酸化を防ぐことがポイントです。直射日光、高温になる場所を避けて、ジップ付きのパックやキャニスターで出来るだけ密封して保存してください。１か月以上保存する場合には小分けにして冷凍庫で保存するといいですよ。
- 美味しく淹れられるお湯の温度は？
- 85～90℃くらいが良いと思います。湧きたての熱湯ですと苦味や雑味が強く出てしまいます。でも、85～90℃がいいって言われてもキッチン温度計が無ければ測れないですよね。なので、沸騰したお湯にどの位のお水を足せば良いかお教えします。約10％の水を足して、ちょっと落ち着かせると90℃になりますよ。
- カフェオレを作るには、どんなコーヒー豆がいいの？
- 深煎りのコーヒー豆がミルク類（牛乳・アーモンドミルク等）に良く合います。濃い目に入れた深煎りコーヒーとミルクに砂糖を入れて甘くしても、ホッとできる美味しさです。
店舗紹介
コーヒーには、時間の流れを、ちょっと緩やかにさせる作用があるようです。
わたしたち今出川珈琲は、丁寧にローストしたコーヒー豆の甘い香りに、 ゆったりと流れる時間を添えてお届けします。 一日の始まり 朝の忙しい時間の合間に、 午後 気の合う友だちとの会話の間に、 今日もいい日だったと一日を思い返す夜のしじまに。 日々の暮らしの中に、ホッと一息つけるcoffee timeのお手伝いをいたします。